សូដ្យូម alginate CAS 9005-38-3 ជាមួយនឹងព័ត៌មានលម្អិត

សូដ្យូម alginate មានមុខងារជំនួយការព្យួរ ការឡើងក្រាស់ សារធាតុ emulsification និង adhesion ហើយត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាជំនួយការព្យួរ សារធាតុ emulsifier សារធាតុ thickener សម្ភារៈកន្សោមនៃ microcapsules ។ល។

ស្ថេរភាពគឺជាសារធាតុអ៊ីដ្រូហ្វីលីកដែលអាចបង្កើនការលាយអាហាររាវ និង viscosity នៃដំណោះស្រាយអាហារ និងរក្សាស្ថេរភាពដែលទាក់ទងនៃប្រព័ន្ធអាហារ។ពួកវាជាចម្បង polysaccharides រុក្ខជាតិ microbial glia និង polypeptide glia សត្វដែលអាចបែងចែកទៅជាស្ករកៅស៊ូធម្មជាតិ និងស្ករកៅស៊ូសំយោគយោងទៅតាមប្រភពរបស់វា។ស្ថេរភាពក្នុងការកែច្នៃទឹកដោះគោរាវ ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យ "រូបរាង" របស់ផលិតផលទឹកដោះគោមានស្ថេរភាព ដូចជាស្ថេរភាព emulsification ស្ថេរភាពនៃការព្យួរ ស្ថេរភាពស្នោ ទម្រង់ជែលជាដើម ។ ការពារប្រូតេអ៊ីន និងការពារទឹកភ្លៀងប្រូតេអ៊ីន។ស្ថេរភាពគឺ hydrophilic ហើយមុខងាររបស់វាគឺដើម្បីផ្សំជាមួយនឹងទឹកដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងការ៉េមទន់ដើម្បីបង្កើតជាទឹកចង ដូច្នេះកាត់បន្ថយបរិមាណទឹកដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងសម្ភារៈ។

សូដ្យូម alginate គឺជាភាគល្អិតល្អ ឬម្សៅរឹងគ្មានពណ៌ ឬពណ៌លឿងស្រាល។វាមិនរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដូចជាអេតាណុល អេធើរ និងក្លរ៉ូហ្វម។